河内屋ブログ

2019.08.29

アオザメの話題

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北日本新聞(8月26日朝刊)に珍しく「かまぼこ」という見出しを発見しました。

内容は記事の通りですが、当社ではかまぼこの原料にアオザメは使用しておりません。

富山県内、北陸にある他社メーカーでも使用しているところは無いと思います。(未確認です)

かまぼこ業界でサメを原料に作る有名なかまぼこは「はんぺん」です。

「はんぺん」は主に関東地方中心に昔から製造され、おでんのネタなどとして人気がある練り物です。

サメの肉に山芋など一緒に練り込み、茹でることで火を通します。

富山県の蒲鉾業界や食文化には無い練り文化ですが、本物の「はんぺん」は本当に美味しいです!