2019.08.30

富山名産昆布巻かまぼこの柚子みぞれ煮

日本かまぼこ協会のＨＰの中に「かまぼこヘルシーレシピ」というコーナーがあり、料理家が作る季節のかまぼこメニューというものがあります。その中に、富山名産昆布巻かまぼこがあったので紹介したいと思います。

＜材料＞　2人分
・昆布巻かまぼこ…6㎝(130g)
・片栗粉…適量
・油…小さじ2
・柚子の皮(千切り)…適量
[Ａ]
・大根おろし…100g(汁気を切って)
・水…100cc
・しょうゆ…大さじ1/2
・みりん…大さじ1/2

※調理時間10分

富山名産「昆布巻かまぼこ」をアレンジ！
油で焼いてコクをだし、柚子や大根おろしでさっぱりと。昆布とかまぼこの旨みがより引き立ちますよ。
フライパンひとつで手軽にできるのに、手が混んでいるように見えるのもうれしい！

＜作り方＞

１．大根は皮をむいてすりおろし、水気を絞った状態で100g計量する。

２．昆布巻きかまぼこは、厚さ1cmに切って片栗粉をまぶす。

３．フライパンに油を入れて中火にかけ、1を並べ、両面に薄く焼き色がつくまで焼く。

４．A[大根おろし 100ｇ（汁気を切って）、水 100cc、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2]を加え、ひと煮立ちする。

　お皿に盛り付け、柚子の皮を散らす。★◆昆布巻かまぼこの片栗粉をまぶすことで、味もよくからみます。