蒲鉾とオリーブオイルのマリアージュ☆ ガトー仕立ての欧風白和え

デリかまスタイル、根本園子さんの記事を紹介します。

今月の河内屋さんの蒲鉾は、「赤巻」、「昆布巻」、「しぐれ」です。
今回は、オリーブオイルとのマリアージュで♪

オリーブオイル、マヨネーズ、ディルを効かせた欧風白和えにしてみました。
しっかりと水分をきってペースト状にした木綿豆腐に、
細かく切った「しぐれ」、ディル、みじん切りのたまねぎ、
調味料を加えてよく混ぜ、セルクルで成型して
食べやすい大きさに切った「赤巻」、「昆布巻」、「しぐれ」と
ディル、セルフィーユ、食用菊をトッピングしました。
ちょっとアクセントを加えるのに、山葵マヨネーズも添えましたよ♪

全部混ぜてしまえば普通の「欧風白和え」なのですが、
ちょいとひと手間かけると、途端にパーティー仕様に☆

オリーブオイルやマヨネーズ、ディルの風味に
旨みはあるけど、癖のない蒲鉾、好相性です！
白ワイン、泡にピッタリな前菜です＾＾

オリーブオイルはスペイン産の
「カサス・デ・ウアルド　ピクアル」
を使用しています♪

オリーブオイル特有の辛味がほんのりありながら、
とても爽やかで、素材の味を引き立ててくれます♪
サラダやカルパッチョ等、用途が豊富そう！

オリーブオイル+蒲鉾のマリアージュ、
おススメです＾＾
年末年始のおもてなしに、お試しくださいませ☆