2026.11.13
「おでん」「おせち」で伝わる蒲鉾業界の危機。昨日の朝刊を読んで。
昨日（11月12日）の北日本新聞の朝刊、経済面にこんな見出しが載っていました。
「練り物値上げ おせち悲鳴」
共同通信社が配信した記事なので、おそらく昨日は全国の地方紙にも同じ記事が載っていたはずです。
内容をかいつまむと、かまぼこや伊達巻きなどの練り物を手がけるメーカーが相次いで値上げしていること。原料であるアメリカ産スケソウダラのすり身が世界的な争奪戦となり、価格が高騰していること。そして来年の正月に向けたおせち商戦でも、値上げは避けられない見通しだということ。
記事にもある通り、すり身の秋の調達価格は、今夏までと比べて3割ほど上がっています。これは私たち蒲鉾屋の実感そのものです。その背景には、欧州でフライやソテー向けのフィレの需要が伸びたこと、獲れる魚体が小さくなって1匹の価値が上がったこと、さらにアメリカのインフレや円安が重なっていることがあります。
このブログでも、蒲鉾業界の原料の危機については、これまで何度も発信してきました。昨日の「魚屋の森さん」の記事でも、ダッチハーバーの現場の裏にある現実として触れたばかりです。
ただ、こうして新聞に「おでん」や「おせち」という言葉が並ぶと、一般の皆さんにはこちらの方が、ぐっと目につきやすいのかもしれません。「すり身」や「スケソウダラ」と言われてもピンとこなくても、「おせちが値上がりする」と聞けば、我が事として感じていただける。業界の危機が、ようやく食卓の言葉で伝わり始めたのだと感じています。
記事の中では、日本かまぼこ協会の動きにも触れられていました。
10月15日、一般社団法人日本かまぼこ協会は、阿部賀寿男会長の名前で「会長宣言」を発表しました。練り製品の安定供給に懸念が生じている今、「日本の食卓からかまぼこをなくさない」という決意を示したものです。私も協会の副会長として、この宣言の重みを感じながら日々を過ごしています。
そして明後日、11月15日は「かまぼこの日」です。
日本かまぼこ協会では、この日に合わせて全国の会員各社とともに「みんなで食べよう！フィッシュプロテインキャンペーン」をXで展開中です。協会の公式Xアカウント（@nikkama0403）をフォローして、キャンペーン投稿をリポストするだけで応募完了。抽選で3名様に、公式キャラクター「かまピー＆チックル」の特製ぬいぐるみ2体セットが当たります。応募は11月15日（日）まで。まだの方は、ぜひこの機会に！
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この時期は毎回最後が同じようなコメントになりますが、これから蒲鉾屋は一年で一番の繁忙期！一つひとつ丁寧に、良い製品を作って、皆さんの食卓にお届けしたいと思います。