河内屋社長ブログ蒲鉾丹右衛門の徒然なるままに…

2011.01.13

かまぼこ焼き工程

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2011年1月13日白樺焼き工程.jpg

１２月に比較すると生産量が激減する１月ですが、かまぼこ工場では毎日しっかりと生産しています。写真は白樺という商品の焼き工程。この商品は原料に富山湾のシイラを少し混ぜ、特徴ある良い蒲鉾に仕上がっています。形などは河内屋の中で伝統的な地味な商品の内の一つですけど、こういう商品をきっちり作っていく事が重要だと思っています（＾＾）。

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