2019.09.26
ガトーフェスタ ハラダ本社工場を見学して来ました！
ラスクで有名なガトーフェスタ ハラダさんの本社工場を見学して来ました。
噂には聞いていましたが、とても綺麗な工場で、建物の概観も商品イメージと一致する素晴らしい工場でした。
エントランスも食品工場とは思えない高級感。
見学のバスも次から次へと来る感じですね。
このブランド力、商品力、そして工場から製品までの全てがブランディングされていて感動しました。
まずは工場見学の前にグーテ・デ・ロアができるまでのビデオを見ました。
原料の説明、フランスパンの生地作りから発酵、焼き、パンのカット、バターとグラニュー糖の表面がけ、そして焼き、さらには選別、包装まで細部のこだわりも含めて説明を聞くことが出来ました。
工場の中や機械類は一切撮影禁止だったので紹介は出来ませんが、これだけの人気商品を大量に作るための努力と秘密が要所要所に色々とありました。
ここでしか食べれない出来立てのラスクを食べさせていただきましたが、ハラダさんのラスクは出来たてじゃなくても美味しいので、その差を感じることなく普通に食べてしまいました（笑）。
興味あったのはガトーラスク専用に焼き上げたフランスパンを、数限定で売店でも販売しているとのこと。
今回はありませんでしたが、一度食してみたいものです。
最終工程での選別は、スキャナーで色や形、大きさなどを瞬時に判断して、ドイツのロボットメーカーシューベルトの超高速ピッキングマシーンが何台も動いている風景に圧倒されました。
食品会社を取り巻く環境は、この数年で一気に変わって来たので、それに対応して行くのは本当に大変です。
そういう意味で衛生面に対する努力や商品価値を上げる工夫など、業種や規模が違えど参考になる部分が本当に多かったです。
そして最後は本店の見学。
ちなみにレジには長蛇の列･･･。
そして工場見学した皆さんはもちろんのこと、地元のお客様もたくさん買い物している姿を見て、ちょっと羨ましかったです。
今回の見学、大いに参考になりました！
関係者の皆様、ありがとうございました！